Entreprise
AARH est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.
Intervenant sur toute la France et à l’international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l’hôtellerie.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
VOICI LES DÉTAILS DU POSTE PROPOSÉ
Second de Cuisine – Futur Chef (F/H)
Côte de Granit Rose | Gastronomie Armor & Argoat – Terre et Mer
Rejoignez un établissement familial de prestige. Nous préparons la succession du Chef et recherchons le talent qui lui succédera d’ici deux ans.
Le poste que nous proposons
Bras droit direct du Chef, vous assurez la conduite de la cuisine et son remplacement en son absence. Votre mission est double : exceller dans l’assiette et préparer votre future prise de poste.
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Création : Co-élaboration d’une carte inventive célébrant le terroir breton au fil des saisons.
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Management : Animation de la brigade, formation, maintien de la cohésion et respect rigoureux du cadre légal et social.
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Gestion : Pilotage des ratios, fiches de production, stocks et relations fournisseurs.
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Engagement : Optimisation de notre impact environnemental (circuits courts, gestion des déchets).
Le mot de l’établissement : Une opportunité rare de transmission de savoir-faire dans un cadre naturel d’exception.
Rémunération et conditions de travail attractives :
Horaires en continu
Salaire net mensuel entre 2800€ et 3200€ nets par mois selon profil et expérience puis évolutif jusqu’à prise de poste chef de cuisine.
Profil
LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS POUR CET ÉTABLISSEMENT
De formation hôtellerie restauration et diplômé.
Vous avez une expérience positive et confirmée de plusieurs années à ce poste en hôtellerie 4* et restauration gastronomique Terre et Mer.
Professionnel confirmé et futur leader, vous alliez technicité et sens de la communication.
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Expertise : Expérience significative en gastronomie et maîtrise parfaite des métiers de la cuisine.
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Technique : Expertise confirmée en cuisson sous vide basse température, produits terre et mer
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Savoir-être : Manager exemplaire, capable d’inspirer ses collaborateurs et de gérer les conflits avec diplomatie.
Énergique, à l’écoute et patient(e)
Créatif(ve) et force de proposition
Doté(e) d’un bon sens de la pédagogie et du travail en équipe
Vous êtes bon cuisinier et aimez régaler vos convives avec des produits frais et locaux.
D’un excellent relationnel, vous êtes bon manager (psychologie, délicatesse, prévenance, autorité) et savez encadrer une équipe en anticipant tout conflit et en participant à la formation de vos collaborateurs.
Votre dynamisme et votre bonne humeur sont appréciés.
Vous êtes bon gestionnaire, vous savez calculer des ratios et élaborer des fiches techniques.
Vous êtes loyal, sincère et bon communicant.