Entreprise
AARH – Armelle AUGUSTE Recrutement® Hôtellerie est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie.
Intervenant sur toute la France et à l’international pour la recherche et la sélection de Managers et Directeurs de l’hôtellerie.
Nous vous accompagnons pour un recrutement pérenne et de qualité.
Poste
Voici les détails du poste proposé
Je recherche pour mon client, groupe hôtelier de renom, un Directeur de la Restauration pour l’un de ses hôtels 4* basé dans la région de Lyon.
Descriptif du poste :
Le Directeur de la Restauration aura la responsabilité de l’ensemble des opérations de restauration de cet établissement quatre étoiles, avec une forte présence sur le terrain pour assurer un suivi de qualité et une expérience client optimale. Ce rôle combine gestion opérationnelle et relationnel client, avec une proximité quotidienne avec les équipes pour garantir l’excellence des services.
Missions principales :
- Gestion opérationnelle : Supervision des services de restauration, incluant le restaurant principal, le room service et les prestations événementielles, avec une présence active sur le terrain pour ajuster les opérations en temps réel.
- Management d’équipes : Encadrement des équipes de restauration en adoptant une approche de management de proximité pour maintenir un climat de travail motivant et performant.
- Relation client : Assurer un contact direct avec les clients, veiller à leur satisfaction et prendre en compte leurs retours pour améliorer continuellement l’expérience.
- Contrôle qualité : Maintien des standards d’hygiène et de qualité, en optimisant les processus internes pour une efficacité accrue.
- Développement de l’offre : Collaboration étroite avec le Chef de Cuisine pour élaborer une carte attrayante, mettant en avant des produits frais et locaux en accord avec les attentes de la clientèle.
- Gestion budgétaire : Suivi des budgets de restauration et analyse des performances financières, avec des actions pour optimiser les coûts tout en maximisant la qualité des services.
Conditions :
- Rémunération : 45/50 K€ selon profil, avec des primes sur objectifs.
- Horaires : Flexibilité, avec disponibilité en soirée et week-ends selon les besoins.
Avantages du poste :
Une opportunité unique de rejoindre un groupe hôtelier prestigieux, avec des perspectives d’évolution et un cadre de travail valorisant le relationnel et l’excellence opérationnelle.
Profil
Le profil que nous recherchons pour cet établissement
- Expérience : Minimum 5 ans dans un poste similaire, idéalement en restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe.
- Formation supérieure en hôtellerie restauration
- Compétences managériales de terrain : Leadership, capacité à motiver et à collaborer de manière étroite avec les équipes.
- Orientation client : Sens aigu de la relation client et du service, avec une forte capacité d’écoute et d’adaptation.
- Passion pour la gastronomie : Connaissances solides en cuisine et vin, avec un intérêt marqué pour la gastronomie française.
- Langues : Français courant, l’anglais est un plus.